用面包机做面包过程图文演示及办法阅历总结[新版]用面包机做面包过程图文演示及办法阅历总结[新版] 用面包机做面包具体过程图文演示及办法经验总结 【超柔软淡奶油面包】 质料:金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克 辅料:芝麻适量 面包机:柏翠PE8990S 用面包机做面包具体过程图文演示: 1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，顺次参加面包桶，将面团打至彻底扩展阶段，一般是挑选两个独自和面程序，时刻是40分。 2. 将面团取出收圆后放进面包桶，根底发酵。 (把面包机盖上盖子，...

  [新版] 用面包机做面包具体过程图文演示及办法经验总结 【超柔软淡奶油面包】 质料:金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克 辅料:芝麻适量 面包机:柏翠PE8990S 用面包机做面包具体过程图文演示: 1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，顺次参加面包桶，将面团打至彻底扩展阶段，一般是挑选两个独自和面程序，时刻是40分。 2. 将面团取出收圆后放进面包桶，根底发酵。 (把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处渐渐发酵，正常室温绝大多数都是能够的，由于面包的第一次发酵温度在28度左右) 3. 发酵至刺进食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，切割三等份。 4. 取一份，均匀擀开。 (这次面团的状况很松懈，所以我没进行滚圆和中心发酵，直接就擀了) 7. 由上而下严密卷起。 8. 三个都做好，并排放入面包桶。(拌和刀需求取出来) 9.用面包机的酸奶程序进行第2次发酵，时刻为50分钟左右，最终发酵至挨近面包桶六七分满，在外表刷上蛋液，撒上芝麻。 (这个份量做出来的制品中心峰挨近模具的顶部，两边稍矮。) 10. 挑选“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时刻设定为50分钟，色彩挑选中等。(我这个吐司外皮色彩略深，应该选“淡色”会更好一些) 11. 这是烤了15分钟今后，中心的那一峰简直涨到满模。 面包机做面包办法经验总结: 1. 揉面一定要到位。一定要挑选两个和面程序，即需求40分钟的和面时刻，这样才能够将面团揉到彻底扩展阶段，和过程1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。 2. 发酵时要把握好温度。第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，假如室温较低，主张放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为26?—28?。在面团整形完的第二发酵，挑选面包机的酸奶程序就能够，由于面包机酸奶程序的温度，与面团第2次发酵所需的温度是相同的，温度为38?—42?。两次发酵的时刻一般都是1小时左右，首要视面团的发酵状况而定。 3.烘烤要把抓住火候。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时刻一定要操控好，我做这个吐司的实践烘烤时刻是45分钟，色彩挑选的中等色彩。这个能依据自己的喜爱而定，喜欢吃酥一点，能连续烘烤时刻，色彩挑选深。相同想吃 松软一点的能够把时刻设置短一点，挑选淡色彩，但不能低于35分钟。 4.面包的贮存与食用。面包在刚出炉时,由于仍处高温状况,这时面包的酵母并还没有彻底消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母效果才会中止,此刻面包中的二氧化碳已充沛排出,这时便能够安心食用了。面包一般室温贮藏即可。面包为何会发干、发硬、掉渣儿，是由于里边的淀粉发生了老化。研讨标明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快;在较高温度下保存，面包的硬化速度慢;超越35?，则会影响面包的色彩及香味。所以，21?—35?是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2?—6?，会加快面包的老化。 5.原材料的挑选及面粉与液体的份额。面粉一定要运用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有洼陷回缩现象,酵母一定要运用即发酵母，一般酵母发酵时刻长要3个小时之后，面包机的发酵在2小时内完结。增加果料时砂糖要消融运用，以便维护涂层。面粉和液体的份额，参阅规范为，和洽面之后成为润滑的面团。

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