酥饼怎么去做才能够更酥

发表时间: 2024-01-10 15:36:19 来源:面包机系列

  食材:面粉120克,色拉油80克,盐半小匙,面粉300克,滚水120克,猪油250克,冷水100克,白芝麻适量。

  1、油酥:小火将120克的面粉炒至轻轻变色,盛出放凉;将色拉油加热到160度左右,渐渐的冲入到面粉中,参加盐并均匀拌和,放凉待用。

  2、饼皮:将120毫升的沸水倒入300克面粉中,边打圈冲入边用筷子搅散成面片状,然后参加冷水、猪油、盐,搓弄均匀,放置碗中,盖上保鲜膜松懈30分钟。

  3、半个小时后,将面团分红6份,取一个擀成圆形,抹上油酥,卷成长条后放置室温下松懈10分钟。

  6、将锅用蘸有色拉油的餐巾纸擦一下,把面团沾芝麻一面朝下放至锅中,煎至饼双面金黄即可。



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