千古妃子笑_荔枝_杨贵妃_长安

发表时间: 2023-11-24 17:39:41 来源:面包机系列

  今日吃到了一种西安美食“妃子笑”,长得和荔枝如出一辙,却一口吃到鲜虾味。西安作为从前的唐朝国都,留下很多大唐盛世的富贵夜景。现在聪明的西安人把前史故事融入了美食,发明了菜品妃子笑,也成了西安立异美食里的经典。

  其做法是将河虾去头去皮,用菜刀压搓成虾泥,荸荠切碎与虾泥混合,放入盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、蛋清、淀粉均匀拌和,并塑构成球状,将煮熟的红腰豆塞入虾球中,外表均匀裹上红脆米。红脆米是用红曲粉谐和米粉,高温膨化而成,口感酥脆,在超市、网购均可买到。起锅烧油,油温烧至150-160℃放入虾球炸制1分钟即可。用竹签将“荔枝”串起来,挂在树上,这一道妃子笑就完成了。口感是外酥里嫩,虾胶柔软,但又爽滑弹牙,红脆米包裹的荔枝壳,看起来绘声绘色。这个“荔枝”可带着核儿一同吃呢,里边塞了一颗煮熟的红腰豆当荔枝核。

  妃子笑的典故,出自于唐代杜牧《过华清宫绝句三首·其一》:“长安回望绣成堆,山顶千门次序开。一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”在长安回头远望骊山宛如一堆堆秀丽,山顶上华清宫千重门顺次翻开。一骑驰来烟尘滚滚,博妃子欢心一笑,无人知道是南边送了荔枝鲜果远道而来。荔枝那甜美的果肉,配上软糯浓甜滑溜溜的口感,让大唐佳人杨贵妃沉醉其间。这位资深荔枝爱好者很喜欢吃荔枝,一到荔枝老练的时节,就期望每天都能吃到新鲜的荔枝。但荔枝产于南边,而唐朝的国都却在西安,离最近的荔枝产地都有千里之远。再加上新鲜荔枝摘下来很难保存,隔三天,滋味就会渐渐变差,比及四五天后,色香味就都没有了。

  唐玄宗为了让杨贵妃吃到新鲜的荔枝,下旨派人遴选良种鲜荔枝,快马加鞭、日夜兼程送入宫中。从南边到北方几千里的间隔,那时又没有高铁和飞机,只能靠骑马运送,杨贵妃想在长安城里吃上一口新鲜荔枝,需求“不惜代价”才行。彼时路程艰险,运送荔枝的劳卒与马匹不断暴毙于途,但仍须前仆后继地履行“御旨”。诗人杜牧在绝句《过华清宫》中描绘了这个场景,暗讽唐玄宗晚年糊涂、不管民间疾苦,过着骄奢淫逸的日子。后来,杨贵妃喜食之该良种荔枝,被称为“妃子笑”。

  杨贵妃所食荔枝从何而来呢?据《大唐久典》以及《蜀中广记》记载,每到荔枝老练时,担任运送荔枝的“驿使”,就会将新鲜荔枝放进巨竹筒内,从泸州合江的“水驿站”装船,顺长江而下运到重庆涪陵“妃子园”再走陆路,经梁平、达州、巴中等地,沿荔枝古道送达长安。另据宋代的《鹤林玉露》载:“唐明皇时,一骑红尘妃子笑,谓泸戎产也,故杜子美有‘忆向泸戎摘荔枝’之句。”其间的“泸戎”,即现在的四川泸州市。可见,杨贵妃所吃的荔枝与苏东坡所啖荔枝不同,苏东坡名诗《初食荔枝》:“罗浮山下四时春,卢橘杨梅次序新;日啖荔枝三百颗,无妨长作岭南人!”其间写到的荔枝产自广东,罗浮山一带是产地。除了岭南,四川区域也是大唐帝国其时荔枝的主产地之一。

  唐玄宗时期,最快的驿传一日是500里,当然这是报告安史之乱的速度。按其时的加急速递每天200公里核算,从岭南到长安最少也要10天以上的时间,这仍是不间断换人换马,从始至终坚持最高速度的成果。所以,杨贵妃应该不会满足于岭南需求10天运送时间的不太新鲜的荔枝,而会挑选更快抵达的四川荔枝。唐玄宗为了让杨贵妃吃上新鲜的荔枝,特意修建了一条荔枝驿道,出蜀地翻越秦岭到长安。这条道与其他出蜀大路不同,它间隔长安的间隔更近。所以四川荔枝经过蜀道运送赶往长安,快马只需求6、7天时间,比从岭南运送快了三四天。像荔枝这么柔嫩、不耐保存的生果,当然是越新鲜越好啊!

  作为荔枝中早熟优质种类之一,妃子笑散布于广东、广西、福建、四川等省区,在我国广东、广西区域,妃子笑果实圆形或卵圆形,果皮淡红稍带绿;在我国四川区域,妃子笑果实呈心脏形,顶部深乌赤色,周围赤色,龟纹黄绿色,圆形略呈方。我没吃过四川妃子笑,从小到大吃的都是正宗岭南妃子笑。荔枝种类繁多,早、中、晚熟种类兼备,由于各当地的地理环境,栽培出来的荔枝种类不相同,我知道的种类就有桂味、糯米糍、黑叶、仙进奉、槐枝、玉荷包、鸡嘴荔、地蜡、三月红、圆枝、淮枝、元红、兰竹等等。

  傍边名声最响的早熟荔枝种类,毫无疑问便是“妃子笑”。妃子笑这个种类的外观非常好辨认,果皮的颜色发绿带红,经常是红一块绿一块的,个大丰满,摸着有些扎手,剥开果肉好像地蜡,爽脆而清甜,果核很小,荔枝味特别浓郁。想要挑到甜的妃子笑,除了要选赤色的外,还有便是要挑大颗的,荔枝越大越甜。

  身居长安,谈及唐朝,总会想到盛世,想到浪漫富丽,想到唐玄宗和杨贵妃的爱情,兴庆宫便是见证他们爱情的当地。当年,倾城一笑的杨贵妃,之所以能够艳冠后宫,三千宠爱集一身,估量拼的不单单是颜值表面,而是她共同的个人魅力,比方鲜活、生动的情感和特性。也许是她浅笑时显露的皎白牙齿,也许是刷子般的长睫毛,也许是偶然抖出来的一个小机伶,也许是领跳霓裳羽衣舞时的婀娜身姿……

  白居易的一曲《长恨歌》,不仅把唐明皇与杨贵妃的爱情故事描写得回肠荡气,也将杨贵妃的美体现得酣畅淋漓。杨贵妃肤如凝脂、天生丽质自不用说,“回眸一笑百媚生”,“云鬓花颜金步摇”之句,更是写出了她的动态的美。如花的容颜,似云的鬓发,莲步轻移,步摇微颤。每一步,每一摇,每一次微颤,都是一种娇媚,一种风情。那样的美,怎能不令人心神泛动?日子中爱笑的杨贵妃,回眸一笑百媚生的杨贵妃,应该具有一种让人片刻心动的魅力,让唐玄宗身不自己沦亡其间。

  “一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,当年杨贵妃的一笑让荔枝美谈传遍长安。杜牧写这句诗的原意,本是批评唐玄宗沉浸美色荒淫误国,可这句诗传到了现在,已很少有人再记起它背面的涵义,只记取那荔枝是人世甘旨,和佳人相同,那可都是人世尤物呀。一向觉得杨贵妃其实仅仅个单纯的女性。爱情大过天,现已站在权利中心了,却没有碰。她对其它的没有爱好,仅仅享用爱、音乐、舞蹈、在诗里游荡;一路固执、单纯,恃宠而骄,直到“渔阳鼙鼓动地来,惊破霓裳羽衣曲”,大唐迎来了它由盛转衰的分水岭——“安史之乱”。

  杨贵妃不是赵飞燕,以全国尤物侍宠于后宫;也不是武则天,以美貌与诡计权倾于大唐;更不是慈禧太后,以旷世野心垂帘听政于朝纲。穿过前史的烟云,我看到的仅仅一个想要备受宠爱的小女性。唐明皇与杨贵妃之间回旋婉转的爱情故事,始于“回眸一笑百媚生”,高光时间是“一骑红尘妃子笑”,而终篇则是“此恨绵绵无绝期”。皇帝和贵妃的爱情,尽管华贵,但未必比得上坊间配偶那么实在。尽管有了马嵬坡之劫,他们的情事毕竟不得满意,杨贵妃不过是舍卒保帅的一个棋子罢了。但贵妃之死,是死在皇帝出逃的路上,有抢救圣上性命的意味,这多少让这个传奇披上一层献身殉国的颜色,甘愿为爱人白绫一条、舍生赴死,在杨贵妃的肯定美貌之上有肯定的真爱,这也让杨贵妃的悲惨剧升华为爱的永久。

  谁人心中没有未曾圆的梦,谁人心中没有一首长恨歌?什么是好的爱情?便是能令一个女性发自内心地笑,亦能令一个男人发自内心地哭。妃子笑是甜美的,那是一种乐至心里的笑,只要荔枝的蜜甜能够比较。而白居易《长恨歌》中的“蜀山水碧蜀山青,圣主朝朝暮暮情。行宫见月悲伤色,夜雨闻铃肠断声。天旋地转回龙驭,到此踌躇不能去。马嵬坡下泥土中,不见玉颜空死处。君臣相顾尽沾衣,东望都门信马归。归来池苑皆仍旧,太液芙蓉未央柳。芙蓉如面柳如眉,对此如何不泪垂。”也是一个男人感彻心肺的悲伤,那是一种此恨绵绵的痛哭。

  发现四大佳人中,杨玉环的形象最为丰满。每次想到那个“一枝红艳露凝香”的佳人,就想到一捧水灵灵的荔枝,两者皆活色生香,芬芳馥郁,一颦一笑都在挠着你的心窝。其人其事所以传,白乐天的《长恨歌》、杜牧的《过华清宫绝句》功不可没。回来搜狐,检查更加多



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