风行11年排队买饼成一景(图)

发表时间: 2024-02-04 23:34:11 来源:披萨饼机

  不管刮风下雨,城区西陵后路“矮子馅饼”店总有一群排队的门客助威。运营11年,日售万个馅饼,52岁的老板娘李延方每天要忙上14个小时。16日,记者来到这条美食街,感受了一把“矮子馅饼”的法力。

  当天上午9点,记者赶到“矮子馅饼”店时,已有20余位市民在店门口排队。门客中,一部分是买菜后顺路买馅饼的,还有一部分是大老远专程来买的。“我是从伍家岗来的,孙女特别爱吃绿豆味的矮子馅饼。”市民蒋大爷说:“今日还算好,中秋节那天有100多个人排队买饼,老板娘还给咱们发了等候牌。”

  为了不让门客久等,10余个店员称重的称重、做饼的做饼,一刻也停不下来。老板娘李延方在收银台和操作间来回帮助,“这是您的绿豆饼,提好了哦!”李延方小心谨慎地将5斤“矮子馅饼”交给一名老者。李延方泄漏,现在店里每天能卖1万多个“矮子馅饼”。尽管销量很大,但为了坚持好口感,店里坚持人工制饼,“曾购买了一台相当于15个人工的机器制饼,但口感没人工做的好,又改回来了。”

  说起“矮子馅饼”4个字,还有一段风趣的故事。李延方一家是荆门人,许多年前,她父亲在当地城镇开了一家馅饼店。其时,李家卖的馅饼“个头”十分大,称作“喜饼”,人们只在办喜事时吃。后来,李延方的哥哥、弟弟将馅饼晋级,对资料挑选、个头巨细做了改善,很受老乡欢迎。“我哥哥弟弟个子都不高,为了逗乐好记,咱们就叫它‘矮子馅饼’。”

  2003年,李延方带着祖传的秘方,和老公来到宜昌开店。起先,李延方很是忧虑,来到宜昌这个生疏的城市,“矮子馅饼”还会受欢迎吗?令她没想到的是,小店一倒闭,生意就十分火爆,10多年过去了,“矮子馅饼”受欢迎的程度不减当年。

  虽然现在店内不愁人手,李延方也已年过五旬,但她每天仍会在店里繁忙。“店员很多都是90后,每天辛苦做饼,我顶班他们才有休息时间吃饭。”李延方说:“晚上8点他们下班了,我和老公还要在店里守一阵子,不少门客专程来买饼,关门太早人家不是白跑一趟?”



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