葱花蛋饼

发表时间: 2023-12-06 07:23:24 来源:披萨饼机

  一个推车,连接了饼摊的“出售台”与“主柜”,上面摆着一个圆形的大铁板,黑呼呼的,宛如一块年迈的龟壳。一位中年妇女站在锅前,搓揉着面团儿,那面团就像一朵纯真无瑕的白云落入她的手中。

  她划船似地一次又一次地揉捏着这团“白云”,时不时地抬起那双粗糙的手,用手背抹抹额头上的汗水。一瞬间,她把揉好的面团儿拿起来,用双手把面团的一面用力摁得凹了进去,接着像早有预备似的,飞快地拿出一个鸡蛋,熟练地往桌上一磕,蛋黄和着蛋清流入了面团窝里。她小心肠把面团窝的边际渐渐拉上来,包裹住那个窝儿。接着又揉了揉,“白云”很快变成了淡黄色,稀稀糊糊的。

  全部预备就绪,她在铁板上倒上菜籽油。“吱”的一声,铁板上冒出烟气,菜籽油的幽香一浪接一浪地袭来。她揪过一团面,拉上一块,夹在食指和中指之间,用面团在铁板上一舞,一张如纸一般的薄饼出现在眼前。她拿着小铲给薄饼翻了翻面,均匀地撒上葱花,转瞬,她已把薄饼从铲儿上拿了起来。“一块五一个啦,一块五一个啦!”她嘹亮地喊着。

  哇,一张小小的薄饼,在我眼中,不单单是人世美食,仍是让人拍案叫绝的民间艺术呢!

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