临朐煎饼新气象:手机变“农具” 直播变“农活”

发表时间: 2023-12-05 05:15:26 来源:产品中心

  “薄似剡溪之纸,色如黄鹤之翎。”提起煎饼,很多人第一时间想到的是“临朐煎饼”,经过多年的改良换代,已在地方特色美食中占据了一席之地。

  传统的“临朐煎饼”非常朴素,原料以玉米面为主,是过去当地人的主要面食之一。随着经济社会的持续不断的发展,“临朐煎饼”也发生了翻天覆地的变化,用料更讲究,小米的、白面的、杂粮的,甜的、酸的、水果味的,品种多样,风味不同。

  更颠覆传统的是,现代化的条件下,临朐人早已开始用机器替代手工摊煎饼,质量更好、效率更加高。“临朐煎饼”也摆脱了面食的单一定位,成为了一种情怀、一种特产,销售到全国各地。

  “我们这里过去摊煎饼,都是搭个土灶,上面放煎饼鏊子,下面用树枝、秸秆等烧火。然后用个大勺子,把提前做好的煎饼糊挖到煎饼鏊子上,再用个木板在鏊子上赶,基本上挖一勺、赶一圈,就是一张煎饼。”2月8日,在位于临朐县辛寨街道朱家峪村的鲁农家庭农场,朱家峪村党支部书记曾永和记者说,现在,已经没人摊煎饼了,想吃的时候,就到专业的摊煎饼店去买。

  曾永还和记者说,他们这个家庭农场就有个煎饼生产队,专业摊煎饼,生产车间是高标准净化车间,生产环境干净卫生,用料也均匀,口感质量更佳。

  记者走进鲁农家庭农场煎饼生产队的摊煎饼车间,看到里面摆放着10台煎饼机,还有石磨、蒸车、包装封口机等设备。其中一台煎饼机是全自动的,通过程序设定,能轻松实现上面糊、摊面糊、揭煎饼全自动一体化。

  车间里,几名工作人员正在忙碌,她们戴着口罩、纱网帽、手套、脚套,熟练地操作着煎饼机,上料、刮匀、揭饼、叠放……整个车间里,飘荡着浓郁的煎饼香味。

  煎饼机的旁边,放着一个网络直播用的手机支架,上面有一台手机正对着煎饼机进行直播,从上料到叠放,各个工艺环节都在网上展示。

  鲁农家庭农场经理王秀芳和记者说,因为开通了直播带货,基本上每天都能接到来自全国各地的订单。“我们一天工作8小时,用普通的煎饼机,一天能摊40多斤煎饼,按照一张煎饼平均1两重左右计算,一台机器一天摊煎饼400多张。整个车间,一天能摊煎饼4000多张。旺季的时候,还不够卖的。”王秀芳说。

  据王秀芳介绍,他们从去年5月份开始通过直播带货的方式拓宽煎饼销售经营渠道,目前线万多人,线%以上,订单已经排到今年6月份,整个车间都在加足马力摊煎饼,确保及时发货。

  在鲁农家庭农场的展厅,记者看到包装成箱的五谷杂粮和各类煎饼,摆放有序,准备发运。曾永介绍说,为探索集体经济增收路径,该村坚持党支部领办合作社,立足资源禀赋和产业基础,带动周边村民发展绿色杂粮、小米等种植600多亩,有力促进了村民增收。

  “这些绿色杂粮和小米,有的直接销售,有的作为摊煎饼的原料。”曾永说,他们在煎饼产品质量上严格把关,将传统工艺与现代技术完美结合,坚持粗粮细做、细粮精做,做出了独有的特色。

  “手机变‘农具’,直播变‘农活’,农民变‘网红’,这就是我们当下的致富新模式。”曾永和记者说,他们在县镇两级的全力支持下,依托鲁农家庭农场打造了电商直播基地,生产销售“沂山谷道”杂粮煎饼,带动30余名当地村民在家门口实现就业,平均每人每月工资达到3000元左右。

  振奋精神求突破,全力以赴拼经济。当下的临朐,随着慢慢的变多新措施的落地,慢慢的变多新业态、新技术的推广,慢慢的变多的“小农户”衔接了“大市场”,慢慢的变多如煎饼这样曾是当地最普通的产品,走向了全国,更有更多的新农人扎根农村,在新征程上找到新定位、新角色,大显身手。



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