正宗酥饼制造的进程与过程

发表时间: 2024-01-14 20:51:10 来源:酥饼机系列

  1、食材:小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克。2、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面。3、其他面粉加沸水110毫升,拌和搓散成雪花状的片,摊开冷却4、冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面。5、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子。

  1、食材:小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克。2、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面。3、其他面粉加沸水110毫升,拌和搓散成雪花状的片,摊开冷却4、冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面。5、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子。

  1、食材:小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克。

  6、取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1个,包拢后擀成长片,从一端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3厘米的长片,顺长卷拢,对剖成2只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯,按此法将悉数饼坯擀制好。

  7、锅内放油,用旺火烧到六成热时,将锅端离火,用手勺搅动使油面旋转,然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜)。

  8、待油饼炸至浮起,双面成玉白色时,即捞起沥尽油,装盘,然后每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少量及玫瑰花瓣碎片即可。

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  1、食材:小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克。2、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面。3、其他面粉加沸水110毫升,拌和搓散成雪花状的片,摊开冷却4、冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面。5、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子。

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